반응형 정식당1 파인 다이닝, 미식의 격을 만나다 파인 다이닝은 유럽 귀족 문화에서 비롯된 고급 식사 경험의 총체이다. 18세기 말 프랑스에서 시작된 고급 요리(오트 퀴진, Haute Cuisine) 문화가 근대적 의미의 파인 다이닝의 기초가 되었다. 정확히 누가 처음으로 ‘파인 다이닝’이라는 말을 만들었는지에 대한 명확한 기록은 확인하기 어렵지만, 19세기 말~20세기 초 미식 문화를 체계화한 프랑스의 저명한 요리사 오귀스트 에스코피에(Auguste Escoffier) 등이 고급 식사를 예술의 경지로 끌어올리며 이 개념을 확립하는 데 크게 기여했다.파인 다이닝의 기준은 우아하고 품격 있는 식사 경험을 제공하는 데 있다. 최고급 식재료를 사용하며, 수백 년간 전해 내려온 정통 조리 기법 또는 혁신적인 요리 기법을 활용해 정성껏 음식을 완성한다. 서비스 .. 2025. 1. 7. 이전 1 다음 반응형
